En cuisine classique, il existe des préparations de base, comme le fond blanc, qui servent à créer des sauces ou à mouiller des plats braisés (la cuisson dite « braisée » signifie que l’aliment est ...

Impossible d'envisager les froides soirées d'automne et d'hiver sans une bonne soupe ou un bouillon riche en saveurs pour se réchauffer ! Avec ces quelques conseils, vous saurez comment lui donner du ...